アル・ケッチァーノ♪

庄内の食材を知るなら、言わずと知れたアル・ケッチァーノで。

この日は慶應義塾大学の学生たちとともに、奥田シェフへのヒアリング。
なるほど、この味は庄内のありのままの姿とリンクしているのか、と納得させられる食材の使い方。