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庄内の食材を知るなら、言わずと知れたアル・ケッチァーノで。 この日は慶應義塾大学の学生たちとともに、奥田シェフへのヒアリング。 なるほど、この味は庄内のありのままの姿とリンクしているのか、と納得させられる食材の使い方。
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